Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din iulie, 2013

Spirale cu za'atar

Da, știu, v-am căpiat cu a maia! :P :)) Dar sinceră să fiu îmi e așa la îndemână, încât nu mă pot abține să nu fac ceva bun când am chef ... și nevoie. Pâinea mi s-a terminat, timp să fac una așa, ca la carte, nu aveam, restul de maia de după hrănire lâncezea pe un raft în frigider, luasem o pungă mare de za'atar, după cum vă spuneam la salata precedentă, așa că nu am stat pe gânduri și am pornit la drum. Înspre bucătărie adică. Am luat următoarele:
     Ingrediente
1 cană maia nehrănită2/3 cană apă călduță1 cană făină standard1 cană făină integrală4 linguri ulei de măsline1 și 1/4 linguriță sare1/3 cană za'atar1/4 pachet unt
     Maiaua am amestecat-o bine cu apa, apoi am adăugat făina și le-am amestecat cu o lingură din inox. Am acoperit vasul și am lăsat amestecul vreo 40 de minute. Apoi am adăugat sarea și am început frământarea, adăugând uleiul de măsline puțin câte puțin, frământând de fiecare dată până la încorporarea completă. Toată operațiunea a durat în jur de un…

Salată cu roșii, brânză și za'atar

De vară, de lene să gătesc ceva elaborat, de mult drag ce am eu pentru brânză și roșii și nu în ultimul rând, pentru că e o combinație de arome nemaipomenite. N-am măsuri exacte, nu mă înjurați prea tare, fiecare are libertatea să pună din ingredientele favorite mai mult, important e s-o mâncați cu plăcere. 
     Am tăiat într-un bol, în felii, 2 roșii (una roșie, una portocalie), un ardei gras verde, am adăugat o bucată telemea de capră (puțin sărată), o bucată de telemea capră sărată (mai mică bucata asta decât cealaltă), o bucată brânză de burduf, o bucată urdă dulce de oaie - toate brânzeturile sfărâmate cu mâna, o mână măsline verzi umplute cu usturoi (am găsit la MegaiMage) și o mână măsline Kalamata. Deasupra am turnat cam o lingură ulei de măsline, o lingură mare za'atar (pe care l-am luat de la un magazin arăbesc nou depistat în piața mea cea dragă - Piața Delfinului), o linguriță sos de rodii (găsiți la MegaImage la raionul cu produse exotice sau în hipermarket-uri…

Prăjitură cu caise și cremă de brânză

Când am musafiri și vreau să fac ceva bun și pe deasupra n-am nici mult timp la dispoziție și nici chef să bântui prin magazine după divese, mă uit să văd ce am la îndemână prin frigider și cămară. La analiza de dimineață am descoperit următoarele: câteva caise, nu foarte coapte, dar nici așa cum îmi place mie să le mănânc, adică mai crude, si pentru că tocmai mi-am hrănit maiaua mai aveam surplusul, pus deoparte, gata să fie „sacrificat” pentru alte cele, pe lângă minunata pâine (aaa, că tot mi-am amintit, am făcut și o pâine cu măsline minunată, dar în stilul meu caracteristic, n-am notat ce și cât am pus atunci și, evident, am uitat cantitățile exacte, dar pe cuvântul meu de șoim că a ieșit o minunăție și am și martori, că n-am fost egoistă și le-am dat și altora ;;) ) și mai zăcea pe un raft și o cutie cu cremă de brânză, din care inițial am vrut să fac niște budincă cu fructe, dar n-am mai avut când. Și atunci s-a conturat ideea unei prăjiturele cu caise, dar ca să fie mai alt…