A venit din nou ziua aceea din an în care, oricât de bine m-aș simți pentru că cei dragi - prieteni, cunoștințe - sunt alături de mine la modul declarativ, am o strângere de inimă pentru că a mai trecut un an. Dar e o zi ce merită cu prisosință sărbătorită cu un tort festiv, menit să ridice moralul și să bucure privirile și papilele gustative ale celor ce se înfruptă din el. Și în fiecare an mă străduiesc să fac ceva diferit, deosebit și bineînțeles, luând mereu în considerare preferințele personale, neapărat trebuie să fie cu muuultă ciocolată. :)) Așa că anul acesta m-am oprit la o combinație de ciocolată, albă și neagră, pe un blat de biscuiți de cacao cu ciocolată, o variantă „la rece”, oarecum, pentru că nu implică deloc folosirea cuptorului. Eu l-am făcut cu o seară înainte, pentru a avea suficient timp să stea la frigider și să se întărească, deși cred că 3-4 ore la rece e suficient. Decorul l-am făcut a doua zi, însă în sine procesul tehnologic e unul extrem de simplu, așa că merită să-l încercați pentru că o să vă placă foarte mult, poate la fel de mult pe cât mi-a plăcut mie. Și mie mi-a plăcut enorm de mult! :P
Ingredinte blat
- 200g biscuiți cu cacao simpli fărâmițați (cu robotul/în mojar/cu sucitorul - ce aveți la îndemână)
- 100g unt topit
- 50g ciocolată topită
- 1 lingură rom brun
Le-am amestecat pe toate și am pus compoziția pe fundul unei forme de tort cu diametrul de 18cm, în care am pus și o folie alimentară, în două straturi, astfel încât să cuprindă atât baza cât și pereții formei (din motive practice și anume să scot mai ușor tortul și să nu risc să se scurgă din formă). Am dat forma cu crusta de biscuiți la frigider până am făcut prima cremă.
Ingrediente strat ciocolată albă
- 200g ciocolată albă ruptă în bucăți
- 200ml smântână dulce de frișcă
- 1 lingură extract de vanilie
- 4 foi de gelatină (eu am avut Dr. Oetker)
Am înmuiat foile de gelatină cam 5 minute în apă rece. Ciocolata, smântâna și extractul de vanilie le-am pus împreună pe bain-marie cam 5-6 minute, cât s-au încins și a început ciocolata să se topească, apoi le-am amestecat cu un tel, am pus foile de gelatină pe care le-am scos din apa rece și le-am scurs bine. Am încorporat gelatina amestecând viguros cu telul, astfel încât să nu rămână cocoloașe de gelatină și să se omogenizeze toată crema. Am lăsat-o puțin să se răcorească, apoi am scos blatul de biscuiți de la frigider și am turnat crema peste. Am dat din nou forma la rece pentru aproximativ o oră, cât să înceapă să se întărească.
Ingrediente strat ciocolată neagră
- 200g ciocolată neagră (74% cacao) ruptă în bucăți
- 200ml smântână dulce de frișcă
- 1 lingură rom
- 1 lingură miere
Le-am pus pe toate într-un vas pe bain-marie până a început ciocolata să se topească, aproximativ 5-6 minute, apoi le-am amestecat bine de tot cu telul și am lăsat crema deoparte, să se răcească puțin. Am turnat crema peste stratul de ciocolată albă și am lăsat tortul la frigider peste noapte.
Glazura și ornament
- frișcă (obținută din 100ml smântână dulce de frișcă amestecată cu 1 linguriță cu miere și 1 linguriță extract de vanilie)
- flori din cremă de unt cu ciocolată (am amestecat cu mixerul 4 linguri de unt moale cu 8 linguri zahăr pudră, 2-3 linguri ciocolată neagră topită și 4 linguri frișcă - cantitatea asta a fost mai mult decât suficientă, ba chiar mi-a mai și rămas)
A doua zi am pregătit frișca și crema de unt cu ciocolată și am ornat tortul. Nu e musai să-l ornați după modelul meu, puteți face orice glazură, de ciocolată, frișcă etc. Mie așa mi-a plăcut, așa am făcut. :)
E un tort ciocolatos așa că nu am ce să comentez la el. Gustul? Divin! Aspect? Frumos foc! Concluzie: trebuie încercat măcat o dată!
Poftă bună!
Comentarii
Trimiteți un comentariu