Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din mai, 2014

Clătite cu ricotta și ghimbir, cu rubarbă în sos de melasă de rodie

Pufoase și savuroase, clătitele americane, cu un sos de fructe deasupra, sunt pentru mine felul perfect pentru o dimineață mai târzie. Sunt rapid de făcut și pot pune în ele ce am la îndemână. De data aceasta, am ales pentru aluat o combinație de făină de ovăz și ricotta (urda italiană), înmiresmată cu puțin ghimbir confiat (puteți folosi și proaspăt, ras, uscat, măcinat), iar sosul de rubarbă, acrișor, l-am îndulcit cu melasă de rodie, dulce și parfumată și l-am mai răsfățat și cu puțin cardamon, că se potrivea în context :). 
Aluat clătite 1/2 cană făină de ovăz1 vârf de cuțit cu sare1/2 linguriță praf de copt1/2 cană ricotta2 linguri lapte1 ou1 lingură cu vârf cu miere1 linguriță extract de vanilie1 linguriță ghimbir confiat tocat foarte mărunt      Am amestecat făina cu sarea și praful de copt, separat am bătut ușor oul și l-am amestecat cu ricotta, mierea, vanilia, ghimbirul și laptele. Am combinat cele 2 compoziții până la omogenizare. Am încins tigaia și cu un șervețel de h…

Paste cu sparanghel, mazăre și sos de unt cu lămâie

A apărut sparanghelul! Proaspăt, verde, gustos, numai bun de savurat! La grătar, la cuptor, opărit, cu unt, cu parmezan, cu ouă în apă, cu ouă fierte, în omletă, în tarte și mai nou, le-am făcut cu paste. Paste bune, de la Hutton, pe care le-am asortat pe lângă sparanghel și cu o mână de mazăre și un sos delicios de unt și lămâie. O minunăție! Și se fac atât de repede, tot atât de repede pe cât se mănâncă :P. Și pentru că azi n-am avut companie, m-am bucurat singură de ele. Pentru mai multe porții înmulțiți cantitățile ;).
Ingrediente 100g paste (tăiței lați ondulați/pappardelle de la Hutton)6 bucăți sparanghel curățat și rupt fiecare în câte 3 bucăți egale1/3 cană mazăre (congelată am avut eu)1 lingură cu vârf cu unt (aproximativ 25g)1 lingură ulei de măsline1 lămâie medie, coaja rasă și sucul de la jumătate1/2 linguriță sare1/4 linguriță piper cu lămâieparmezan ras pentru ornato cratiță mare de 2l plină trei sferturi cu apă și cu o lingură cu sare o cratiță mai mică (1l) cu apă …