Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din ianuarie, 2015

Tort dietetic de brânză cu portocale

Și uite-așa, mă apucă uneori o poftă de ceva bun, dar cum încerc să stau potolită, din motive de probleme obiective de sănătate, nu mă încumet să fac nimic ce ar putea să îmi facă rău. Însă cu poftele nu te pui, nene! Așa că am început să-mi storc materia cenușie de idei, să compilez ceva bun, dar care să nu îmi facă probleme, nici fizice, dar nici de conștiință :P. Și cum încă mă aflam sub amintirea cheesecake-ului făcut, am decis să-mi fac și mie pofta, dar cu o variantă la rece, cu brânză dietetică și un altfel de blat, o să vă povestesc imediat din ce. Partea bună e că se face repede, având în vedere că nu implică cuptorul. Eu recunosc faptul că m-am folosit de robot pentru a amesteca ingredientele, pe de o parte pentru că îl aveam la îndemână și apoi pentru că sinceră să fiu (și nu mă spuneți nimănui :D), nici nu aveam chef să murdăresc nu știu câte boluri, spatule și alte cele implicate în procesul tehnologic. Nu știu câți dintre voi folosesc psyllium, cred că am mai pomen…

Salată de quinoa în stil grecesc

Iar am ajuns în perioada de după sărbători, când, de voie, de nevoie, m-am tot bucurat de bunătăți nu tocmai ușurele :P.  Așadar, am revenit la programul liniștit și am scos la înaintare diverse rețete de salate ușurele, dar hrănitoare, ca aceasta. De ce în stil grecesc? Așa mi s-a pus mie piticul, aș putea să vă spun, ceea ce nu ar fi departe de adevăr, dar ca să am o explicație mai serioasă, hai să spun că pentru seară vroiam ceva cu arome de vacanță de vară, că m-a căpiat frigul ăsta de nu mai pot! Din motive subiective extrem de obiective (oareșce intoleranțe), am renunțat la ceapa verde, care, deși gustoasă, mie îmi provoacă neplăceri, însă cine nu are asemenea probleme, o poate folosi cu încredere :).
Ingrediente 1/4 cană quinoa albă1/4 cană quinoa roșie2 căni apă1 linguriță sare mare2 linguri ulei de măsline1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinatzeama de la 1/2 de lămâie1 bucată de aproximativ 10cm de castravete lung (sau 2-3 castraveti mici), curățat de semințe și tocat…

Salam de biscuiți

Dacă tot m-am apucat de amintiri din copilărie de sărbători, căutând rețete pe care nu le-am mai savurat de mult timp, mi-am spus să încerc și salamul de biscuiți, reinterpretat într-o variantă pentru adulți, adică folosind o cantitate rezonabila (hâc!) de alcool, astfel încât să avem un desert delicios în noapte de Anul Nou. Dacă vreți să încercați rețeta asta pentru copii, renunțați la alcool, folosiți puțin suc de fructe sau sirop și extract de vanilie.
Ingrediente 240g biscuiți rupți în bucăți medii200g ciocolată100g unt150g miere50g alune de pădure tocate mare50g migdale tocate mare100g merișoare100g rahat tăiat bucăți4 linguri rom4 linguri coniac       Am topit pe bain marie ciocolata împreună cu untul și mierea, am dat apoi la o parte compoziția să se răcească puțin și am adăugat romul și coniacul. Într-un bol am amestecat biscuiții cu alunele, migdalele, merișoarele și rahatul, apoi am turnat amestecul de ciocolată și voinicește am băgat mâinile (perfect curate!) în bol, …

Cheesecake cu apă de trandafiri și rodie

A venit ziua din an în care îl sărbătorim pe al meu cumnat și ce cadou mai frumos cu care să-l „ameninț” am la îndemână eu, da, nu e foarte dificil de presupus, un ceva bun. La cererea destinatarului, trebuia să fie ceva bun, cu fructe, actuala lui soție și a mea soră proprie și personală mi-a sugerat să fie un cheesecake. Mă credeți sau nu, n-am făcut multe cheesecake-uri la viața mea, nu știu de ce, deși am studiat problema în câteva rânduri și  știam procesul tehnologic. Așa că nu fără ceva emoții am compilat eu toate informațiile și am făcut ce vedeți aici. 
Blat
200g biscuiți digestivi80g unt topit1 lingură extract de vanilie      Am sfărâmat bine biscuiții și i-am amestecat cu untul topit și extractul de vanilie. Am presat cu o lingură aluatul într-o formă de tort din silicon (cu diametrul de 23cm) și am pus-o la frigider cât am amestecat ingredientele pentru umplutură.
Umplutura 

300g mascarpone200g cremă de brânză (Philadelphia)1 lingură apă de trandafiri1 lingură extract de…